پیتزا
آیا می‌دانستید که هر ساله روز ۹ فوریه (۲۰بهمن ) روز جهانی پیتزا است. پیتزا در قرن ده در قلب و شکم عاشقان پیتزا راه یافت. پیتزا یک غذای ایتالیایی است ولی طرفداران آن در دنیا بسیار زیاد هستند به همین دلیل پیتزا با طعم های مختلف ایجاد شده است . لذت خوردن یک پیتزا با لایه ای از پنیر همراه با دوستان و خانواده لذتی است که شادی و شعف فراوانی به همراه دارد و اگر این غذا را خودتان بپزید لذتش وصف ناپذیر خواهد بود.
بنابراین فر را روشن کنید و این دستور العمل را امتحان کنید. با فرهای تاکنوگاز سطح پنیر پیتزای شما طلایی خواهد بود و نان آن ترد و حرفه ای مانند یک پیتزای اصیل ایتالیایی.
پیتزا دیپ دیش تابه
پیتزا دیپ دیش تابه ای: این پیتزا با مواد رویه و پنیر پر شده و در یک تابه چدنی پخته می شود تا نان عالی و ترد داشته باشد.
پیتزا دیپ دیش تابه
.مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
آرد: نیم کیلو
۱/۲ فنجان آرد ذرت
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری شکر
۲ ۱/۴ قاشق چایخوری مخمر فوری
۱ ۱/۴ فنجان آب گرم
۷ قاشق غذاخوری کره (۳ قاشق آب شده، ۴ نرم شده)
۱ قاشق چایخوری روغن زیتون برای نان
مواد لازم برای تهیه سس
۵ قاشق سس گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۱ ۱/۲ قاشق غذاخوری شکر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۲ قاشق چایخوری جعفری خشک
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
چنانچه ذائقه شما با طعم تند است میتوانید فلفل بیشتری استفاده نمایید .
مواد لازم جهت روی پیتزا
پنیر موزارلا ۱ ¾ فنجان
سوسیس ½ فنجان
فلفل دلمه ای قرمز، نازک برش داده شده ۱/۲
۱/۲ فلفل سبز، نازک ورقه شده
۱/۴ پیاز شیرین، نازک خلال شده
نمک و فلفل
طرز تهیه خمیر پیتزا:
همه مواد خشک را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید، سپس به آرامی آب و کره آب شده را اضافه کنید تا توپ خمیر جمع شود. آن را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر براق و
صاف شود از یک میکسر هم میتوان برای مخلوط کردن و تهیه خمیر استفاده نمود.
محلول تهیه شده رایک ساعت یا تا زمانی که حجم آن دوبرابر شود، بگذارید ور بیاید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به شکل مستطیل ۱۶ در ۱۲ پهن کنید.
خمیر را رول کنیدو از دو طرف روی خودش تا کنید.
خمیر را به هم فشار دهید تا به شکل توپ درآید.
اجازه دهید خمیر برای بار دوم در یخچال به مدت ۶۰ دقیقه ور بیاید.
موادمورد نیاز سس را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. با خیال راحت طعم ها را مطابق میل خود تنظیم کنید.
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
خمیر پیتزا را به یک ماهیتابه چدنی اضافه کنید. خمیر را از کناره ها کار کنید و لبه درست کنید. خمیر را در تمام گوشه های تابه ریخته و دور لبه های آن را چین می دهیم.
ابتدا مقداری سس را روی خمیر مالیده سپس ورقه های پنیررا در سطح خمیر بچینید. تکه های کوچک سوسیس (پخته نشده)، فلفل خرد شده، پیاز خلال شده رنده شده و پنیر را اضافه
کنید.
در دمای ۱۹۰ درجه فارنهایت به ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید. اجازه دهید پیتزای پخته شده به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند و سپس آن را برش دهید و سرو کنید.
هنگام تهیه خمیر پیتزا، همیشه توصیه می کنم مقدار آرد خود را وزن کنید. اگر از فنجان استفاده می کنید، ممکن است مجبور شوید مقدار آب بیشتری استفاده کنید.
آشپزهای حرفه ای دوست دارند خمیررا با دست به مدت ۸-۱۰ دقیقه در کاسه ورز دهند تا واقعاً نرم شود، اما میتوانید از همزن نیز برای درست کردن سریع آن استفاده کنید.
پس از آماده شدن خمیر، اجازه دهید حدود یک ساعت ور بیاید.
حالا برای قسمت سرگرم کننده، خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید و روی لایه ای از کره نرم شده بمالید. سپس خمیر را به شکل استوانه ای محکم در آورده و روی خود تا کنید. این باعث ایجاد لایه های زیادی از خمیر می شود که در نهایت در پیتزای تمام شده سبک و ترد می شوند. این یکی از ترفندهای مورد علاقه من برای پیتزا است.
اگر می خواهید از خمیر خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، . میتوانید ترفند کره را با آن انجام می دهم. اگر از آن بگذرید، لایه خمیر شما به جای سبک و ترد شدن، متراکم می شود.
لحظه های نهایی آماده سازی
وقتی برای درست کردن این پیتزای خوشمزه آماده شدید، تمام مواد خود را آماده کنید. فلفل، پیاز و پنیر را خلال کنید و همه چیز را آماده کنید.
خمیر پیتزا را به شکل یک دایره بزرگ باز کنید و آن را محکم در تابه خود فشار دهید.
د.
در نهایت
